Zeytinyağlı Börülce

Ege' ye özgü lezzetlerden biridir Börülce. Orta ve Doğu Anadolu'da pek bilinmeyen bu lezzet Batı Anadolu'da, hakiki zeytinyağı ve tazecik yaz domatesleri ile lezzetlendirilerek bolca tüketilmekte. Ben de son zamanlarda LezzetHanemde sıkça yapmaya çalışıyorum. Henüz denemeyenlere tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 1/2 kg börülce
• 1 adet kuru soğan
• 5 - 6 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet küp şeker
• Zeytinyağ
• Tuz

Yapılışı:

Soğanlar ortadan ikiye bölünüp ince yarım halkalar halinde doğranır ve zeytinyağ gezdirilmiş düdüklü tencerenin tabanına yayılır ardından sarımsaklar rendelenir, üzerine ayıklanıp yıkanmış börülceler dizilir ve daha sonra iri rendelenmiş domates 1 kaşık salça ile karıştırılıp hepsinin üzerine dizilir ve yemeğin tuzu ve 1 adet de küp şeker ilave edilip yeteri kadar da zeytinyağ ilave edilerek hiç su eklemeden düdüklünün kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. ( Benim tenceremde düdük öttükten sonra 30 dak. pişirdim. Ancak her tencereye göre bu süre değişmekte. )

Pişen yemeğimiz biraz dinlendirildikten sonra börülceler servis tabağına düzenli olarak dizilir ve yemeğin sosundan üzerine dökülerek soğuduktan sonra servise sunulur.

Afiyet Olsun.